RECETTES A BASE DE POTIRON OU COURGE

C'est la saison des courges
DEPOSEZ ICI VOS RECETTES

CAKE AU POTIRON ET NOIX DE COCO

-300g de potiron épluché
-170g de sucre
-150g de noix de coco râpée
-75g de farine
-100g de beurre
-3oeufs
-1 sachet de levure
-Zeste d'un citron
-1pincée de sel
Râper le potiron.
Bien le mélanger avec le sucre, la noix de coco, la farine, la levure,le sel, les oeufs ,le beurre fondu,et le zeste de citron.
On peut ajouter de la cannelle en poudre ou du gingembre.
Verser le mélange dans un moule à cake beurré.
Cuire à four chaud Th7 environ 40mn.

Toutes les variétés de potiron ou de potimarron peuvent être utilisées.
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GRATIN DE POTIRON

Ingrédients :

environ 3 kg de potiron
3 oeufs
150 g de gruyère rapé
2 ou 3 grosses cuillères à soupe de farine
lait, sel, poivre

Préparation :

Eplucher et couper le potiron en cube, laver.
Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite.
A l'ébullition, mettre le potiron.
Ne pas couvrir, brasser de temps en temps, et faire cuire 15 à 20 min à partir de la reprise de l'ébullition (les morceaux doivent être fondants).
Egoutter dans une passoire toute la nuit.
Le lendemain, écraser les morceaux à la fourchette dans un plat à gratin.
Ajouter les oeufs, le fromage râpé, la farine, bien mélanger le tout puis délayer avec du lait.
Saler, poivrer.
Bien mélanger.
Faire gratiner environ 1h.

PS: j'ai testé cette recette excellente!!!

Ma touche perso: j'y ajoute un peu d'ail, et je mélange le potiron à de la purée mousseline
Je cuis le potiron différement à l'étouffée avec un peu de beurre et d'eau, le tout à feu doux , jusqu'à ce que le potiron soit fondant

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